Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Souflèe-Aufläufe

Soufflé oder auch Soufflee ist Französisch für "Atem" und beschreibt die luftigen und zarten Aufläufe, die etwas Geduld und Erfahrung erfordern, um ein optimales Gelingen zu gewährleisten. Man unterscheidet zwischen süßen sowie herzhaften Rezepten und Zubereitungen.

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Sie bestehen aus Brandteig mit Eigelb und geschlagenem Eiweiß. Man kann sie als Vorspeise, Hauptgericht oder als Dessert zubereiten. Wichtig beim Schlagen des Eiweißes ist die ausreichende Luftzufuhr und ein Arbeitsgeschirr, das gekühlt und völlig fettfrei ist. Auch ein vorzeitiges oder gar wiederholtes Öffnen des Backofens führt zu einem Zusammenfallen des Soufflés. Das beeinträchtigt zwar nicht den Geschmack, schadet aber der Konsistenz und dem Aussehen. Soufflees müssen darum sehr schnell und am besten unter einer Wärmehaube serviert werden.

Schnelles, einfaches Mango Gratin mit Himbeermark

Rezeptart:
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Etwas Schnelles, Leckeres für die Hausfrau mit wenig Zeit

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Griesauflauf mit Würz – Zwetschgen und Zimtsahne

Rezeptart:
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Saisonal „schmackig“, einfach und schnell gemacht

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Pflaumen – Walnuss – Crumble

Rezeptart:
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Der „englische Klassicker“, einfach und schnell gemacht

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Brioche Auflauf mit frischem Kirschkompott und Zimtsahne

Rezeptart:
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Ein einfacher, schnell gemachter Auflauf, mit frischen Kirschen

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Salzburger Nockerln

Rezeptart:
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Der Klassiker, lecker und "zart wie ein Kuss"

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Gratin von Weinbergpfirsichen und Himbeeren

Rezeptart:
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Ein erfrischendes Sommerdessert, einfach, schnell und dabei so lecker

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Mohnauflauf mit Zwetschgen

Rezeptart:
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Saisonal, stimmig, der einfache und schnelle Auflauf

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Birnen Crumble mit Orangen – Ahornhonig Joghurt

Rezeptart:
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Einfach, schnell gemacht, für die ganze Familie

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Schokoladen Auflauf mit Rum, Orangen – Pistazienkompott

Rezeptart: Küche:
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Der besondere französische Schokoladenauflauf einfach und schnell

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Feischer Rarbarber mit Bio Quark überbacken

Rezeptart:
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Ein toller, stimmiger Auflauf in der Rarbarber Zeit, schnell und einfach gemacht

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