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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Eisparfaits

Tolle Eisparfait-Rezepte mit Schokolade, Nüssen, Früchten, Kräutern, Kaffee oder Tee – Einzigartige Geschmackserlebnisse sind garantiert. Eisparfaits werden in Fachkreisen auch die "Krone der feinen Speiseeisherstellung" oder "Halbgefrorenes" genannt.

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Bei der Zubereitung eines gefrorenen Parfaits ist keine Eismaschine erforderlich. Sie bestehen grundsätzlich aus Eigelben, Zucker, geschlagener Sahne und Geschmacksgebern wie z.B.: Früchten, Likören, Kaffee, Mokka, Schokolade, Kernen oder Nüssen, etc. Die Eigelbe werden auf einem heißen Wasserbad cremig aufgeschlagen und die Eigelbe gut „ausgegart“. Dazu kommen die Geschmacksgeber und die geschlagene Sahne, die eine luftig – und angenehm „softige“ Konsistenz bewirken. Ein Eisparfait darf grundsätzlich nie zu kalt oder durchgefroren serviert werden. Die Massen werden klassisch in spezielle Parfaitformen für ca. vier bis fünf Stunden gefroren und in dicken Scheiben geschnitten serviert.

Parfait von Holunderblüten und Cointreau

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Einfach und schnell gemacht, mit Hollunderblüten Sirup

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Safran Parfait auf einem frischen Feigen Carpaccio

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Ein „himmlisches Geschmackserlebnis“ in dieser Kombination

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Pralinen – Parfait

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Einfach und schnell, hausgemacht, schmeckt jedem.

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Rhabarber Ingwer Parfait auf Erdbeercarpacchio

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Im Pistazienmantel, auf einem Erdbeer-Carpaccio. Jahreszeitlich, frühlingshaft und ausgesprochen lecker!

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Limonenparfait

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Die kleine "Vitaminbombe", einfach und schnell gesetzt

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Parfait von weißer Schokolade, Cassis Feigen und rosa Pampelmusen

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Gut vor zubereiten, fruchtig - softg, einfach schnell gemacht

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Parfait von Bratäpfeln auf glacierten Apfelspalten

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Das herbstlich - winterliche Eisvergnügen, stimmig, weihnachtlich

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Weihnachtliches Lebkuchenparfait

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Ein sensationelles Parfait zu Weihnachten, einfach und schnell am Vortag vorzubereiten

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Parfait von Cox Orange mit Apfelbrand und Heideblütenhonig

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Althergebracht, stimmig, softig, sahnig

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Mango – Ingwer Parfait auf rosa Pampelmusensalat

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Exotische Kombination, erfrischend lecker

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