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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Eisparfaits

Tolle Eisparfait-Rezepte mit Schokolade, Nüssen, Früchten, Kräutern, Kaffee oder Tee – Einzigartige Geschmackserlebnisse sind garantiert. Eisparfaits werden in Fachkreisen auch die "Krone der feinen Speiseeisherstellung" oder "Halbgefrorenes" genannt.

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Bei der Zubereitung eines gefrorenen Parfaits ist keine Eismaschine erforderlich. Sie bestehen grundsätzlich aus Eigelben, Zucker, geschlagener Sahne und Geschmacksgebern wie z.B.: Früchten, Likören, Kaffee, Mokka, Schokolade, Kernen oder Nüssen, etc. Die Eigelbe werden auf einem heißen Wasserbad cremig aufgeschlagen und die Eigelbe gut „ausgegart“. Dazu kommen die Geschmacksgeber und die geschlagene Sahne, die eine luftig – und angenehm „softige“ Konsistenz bewirken. Ein Eisparfait darf grundsätzlich nie zu kalt oder durchgefroren serviert werden. Die Massen werden klassisch in spezielle Parfaitformen für ca. vier bis fünf Stunden gefroren und in dicken Scheiben geschnitten serviert.

Carpaccio von frischen Erdbeeren mit Waldmeisterparfait

Rezeptart:
forkforkforkforkfork Bewertung: (4 / 5)

Das ultimative Frühjahrsdessert, frische Erdbeeren und den ersten frischen Waldmeister

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Gebackenes Ingwerparfait auf Mango – Chilli Kompott

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Gebackenes Eis, Nanu, geht das ?

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Geeister Champagnerschaum auf Orangen-Ingwerkompott

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Edler, leichter, fruchtiger Champagnerschaum, schnell gemacht

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Parfait von weißer Schokolade mit Amaretto Kirschen

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Parfait von Blutorangen mit Ingwer und Cointreau

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Parfaits, die Krone der Eisherstellung

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Joghurt Parfait mit Blaubeeren

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Zwei, sich geschmacklich wunderbar ergänzende Säuren.

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Parfait von weißer Schokolade mit Pistazien

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Parfait von frischen Mango`s mit Cointreau

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Was gibt es Edleres und Leckeres in der Sommerzeit ?

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Heideblütenhonig Parfait mit Pistazien

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Eisparfaits, die Krone der Eiscremeherstellung !

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Mocca – Parfait, hausgemacht

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forkforkforkforkfork Bewertung: (4 / 5)

Parfaits, die Krone der Eiscremeherstellung, softig, köstlich

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