Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rezeptart: Souflèe-Aufläufe

Soufflé oder auch Soufflee ist Französisch für "Atem" und beschreibt die luftigen und zarten Aufläufe, die etwas Geduld und Erfahrung erfordern, um ein optimales Gelingen zu gewährleisten. Man unterscheidet zwischen süßen sowie herzhaften Rezepten und Zubereitungen.

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Sie bestehen aus Brandteig mit Eigelb und geschlagenem Eiweiß. Man kann sie als Vorspeise, Hauptgericht oder als Dessert zubereiten. Wichtig beim Schlagen des Eiweißes ist die ausreichende Luftzufuhr und ein Arbeitsgeschirr, das gekühlt und völlig fettfrei ist. Auch ein vorzeitiges oder gar wiederholtes Öffnen des Backofens führt zu einem Zusammenfallen des Soufflés. Das beeinträchtigt zwar nicht den Geschmack, schadet aber der Konsistenz und dem Aussehen. Soufflees müssen darum sehr schnell und am besten unter einer Wärmehaube serviert werden.

Sächsischer Pudding mit Amaretto, Rosinen und Pistazien

Rezeptart: , ,
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Ein „echter Pudding“ ist nicht zu verwechseln mit Milch, gebunden durch Speisestärke, welche erkaltet, sondern ...

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Schokoladen Souffle mit Cognac

Schokoladen Souffle mit Cognac

Rezeptart: , , , Küche:
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Ein tolles Rezept für schokoladig-leckeres Schokoladen Souffle mit Cognac! Langsam aber sicher geht es auf ...

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Marzipan – Soufflee mit Sauce Suchard

Rezeptart:
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Keine Angst vor komplizierten Soufflees, Gekonntgekocht - einfach beschrieben, mit Gelinggarantie

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Schnelles Orangen Soufflee mit Baiser Haube

Rezeptart:
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Warm – kalt, sieht toll aus, einfach beschrieben, schnell zubereitet, lecker

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Weihnachtlicher Birnen – Haselnuss – Crumble

Rezeptart:
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Schnelles, weihnachtlich - wonnige Desserts

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Feigen mit Mandelhaube überbacken und Grenadin – Orangen Sauce

Rezeptart:
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Schnell gemachtes Dessert, trotzdem stimmig - köstlich

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Süßer Aprikosen-Quark Auflauf

Rezeptart:
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Saisonal, fruchtig, überraschend einfach, einfach köstlich

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Erdbeer – Carpaccio mit Marzipan Gratin

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Saisonal, modern, unkompliziert, schnell gemacht, einfach köstlich

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Schnelles Fruchtgratin mit Amaretti

Rezeptart:
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Geht auch mit Aprikosen, Pfirsichen, Nektarinen; köstlich mit Eiscreme

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Bananen Soufflee mit Schokoladen Sauce

Rezeptart:
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Schmeckt nicht nur den Kindern

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