Zucchinis mit einer Schweinemett / Mozarella Füllung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2

Das Schweinemett mit frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft nachschmecken und einer gewürfelte Zwiebel mengen,verarbeiten.

Schritt 3

Die Zucchini mit der Masse "üppig" füllen, in eine gebutterte, feuerfeste Form setzen. Für ca. 20 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schieben.

Schritt 4

Heraus nehmen und mit Mozarella Scheiben belegen, weitere 10 min. zu Ende garen.

Schritt 5

Die Soße:

Schritt 6

In der Zwischenzeit zwei mittelgroße Zwiebeln würfeln, in Olivenöl anschwitzen, die Dosentomaten dazu geben.

Schritt 7

Mit Salz, etwas Zucker und gemahlenem Chili versetzen, 10 min. leise köcheln lassen und mit etwas Knoblauchöl nachschmecken.

Schritt 8

Kurz vor dem Servieren, frischem Basilikum in Streifen unterheben.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Die gefüllten Zucchini mit der Tomaten - Basilikum Soße und rustikalen Stampfkartoffeln mit Speck und Zwiebeln servieren.