Wirsing – Kartoffelauflauf mit Pilzen, Reblochon oder Munster Käse
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 15m
- Fertig in 30m
Zünftig, „schmackig“, schnell gemacht für jeden Tag
Zutaten
- 8 Blätter Wirsingkohl, blanchiert
- 60 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
- 150 g Reblochon oder Munster Käse in Scheiben
- 150 g Pilze, geputzt, wie Schafspilze oder Steinchampignons in Scheiben,
- 4 - 5 geschälte Kartoffeln, in 1 cm großen Würfeln mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 El Schnittlauch
- 1 El Pflanzenöl
- 1 El Butter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Strich Muskatnuss
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vorbereitung:
Schritt2
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Schritt3
Die Wirsingblätter zunächst in kochendem Salzwasser mit etwas Kümmel 2- 3 min. blanchieren, abschrecken und die dicken Strünke heraus schneiden.
Schritt4
Eine ausreichend große, gebutterte Auflaufform so auslegen, dass der Wirsing am Rand etwas übersteht, salzen, pfeffern und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt5
Die Kartoffelwürfel in einer Stielpfanne mit heißem Öl ca. 5 min. goldbraun braten. Zuerst den Speck, etwas zeitversetzt die Zwiebeln und Champignon Scheiben dazu geben; ca. 2 min. weiter braten. Salzen, pfeffern und den Schnittlauch unterschwenken.
Schritt6
Über den Wirsingblättern gleichmäßig verteilen, überstehende Blätter einschlagen und mit dem in Scheiben geschnittenem Käse belegen.
Schritt7
Für ca. 15 min. in den Backofen schieben, sofort zu Tisch geben.
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