Wildlachs mit Gartensalaten und verlorenen Eiern
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 15m
- Fertig in 30m
Hier eine schicke Lachsvariante, die schnell und leicht darstellbar ist; ideal für die gestresste Hausfrau
Zutaten
- Hier verwende ich alle Lachszubereitungen wie:
- Rauchlachs, Gravad Lachs, Zitronenlachs, Pistazienlachs usw.
- Verschiedene frische Blattsalate nach Jahreszeit und Marktlage
- als buntes Arrangement wie:
- Eichblatt, Frisèe, Rapunzel oder Nusssalat, Radicchio, Kresse usw.
- dazu Radieschen, Zucchini, Kirschtomaten, frische Steinchampignons.
- Reichlich frische Kräuter wie:
- Schnittlauch, krause Petersilie, frischer Dill, Zitronenmelisse etc.
- Balsamico, Traubenkernöl, etwas Senf, Gewürze und die Eier.
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vinaigrette:
Schritt2
Aus fein gehackten Kräutern nach der Jahreszeit, mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, etwas Senf und ev. Knoblauch, Balsamico und Traubenkernöl eine schmackhafte „Kräuter Vinaigrette“ herstellen.
Schritt3
Die verschiedenen Blattsalate putzen, waschen und mundgerecht zupfen, in kaltem Wasser 1/2 Stunde auffrischen.
Schritt4
Die Radieschen und Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Schritt5
Die Zucchini in Stücke, Kirschtomaten ev. halbieren.
Schritt6
Hier eine wirklich simple Art verlorene Eier herzu stellen:
Schritt7
Die Eier einzeln in ausgebutterte Cappuccino oder Mocca Tassen geben und in einen flachen, ausreichend großen Topf stellen.
Schritt8
Etwa 1,5cm hoch mit Wasser aufgießen und in den auf 160 ° C vorgeheizten Backofen für 8 - 10 min. schieben.
Schritt9
Sie dürfen keineswegs zu fest werden, das Eigelb soll auf jeden Fall flüssig bleiben.
Schritt10
Anrichtevorschlag:
Schritt11
Nun arrangiere ich auf einem großen Teller die appetitlichen Salate in bunter Reihenfolge und dem Farbenspiel entsprechend. Gut mit dem Dressing tränken / mengen.
Schritt12
Die Scheiben von verschiedenem Lachs setze ich, als „Rose“ geformt dekorativ dazwischen.
Schritt13
Ein bis zwei verlorene wachsweiche Eier p.P. in die Tellermitte geben, ev. eine hausgemachte Sc.Tatar und warmes Baguette oder Ciabatta Brot dazu reichen.
Schritt14
Fertig ist das leichte, sommerliche Abendessen auf der Terrasse oder im Garten!
Durchschnittliche Bewertung
(4 / 5)
4Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
-
Bunter Spargelsalat mit Shrimps
-
Thunfisch Tartar
-
Steinpilze in Kräuteröl einlegen
-
Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
