Weißkohl – Hackfleisch – Auflauf (Lasagne)
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 25m
- Fertig in 45m
Herbstlich, winterlich, die etwas Andere Lasgne
Zutaten
- 1 mittelgroßer Weißkohl ca. 12 - 15 große Blätter, geputzt, gewaschen
- 400 g gemischtes Hackfleisch, zerbröselt
- 2 El Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 gehäufte El Tomatenmark
- 2 El Mehl
- 250 ml Fleischbrühe, Instant
- 1 El frischer Majoran, gezupft, gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 kleine Möhre, geschält, klein gewürfelt
- 2 Stangen Frühlingslauch, klein gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, gefädelt, klein gewürfelt
- Für die Sc. Bechamel:
- 1 Tl Butter
- 1 1/2 El Mehl
- 125 ml Milch
- 125 ml Fleischbrühe, Instant
- 125 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vorbereitung:
Schritt2
Den Weißkohl von den harten Außenblättern befreien, halbieren und den Strunk heraus scheiden. In reichlich kochendem Salzwasser, ca. 3 - 4 min. blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, die dicken Kohlrippen flach schneiden.
Schritt3
Die Füllung:
Schritt4
Das Gehackte scharf in einer Stielpfanne anbraten, rühren, wenden, salzen, pfeffern, Den Knoblauch und die Gemüsewürfel dazu geben, etwas mit angehen lassen.
Schritt5
Das Tomatenmark zufügen und das Mehl darüber sieben. Mit der Fleischbrühe aufgießen, glatt rühren und mit dem Majoran ca. 4 - 5 min. leise köcheln lassen.
Schritt6
Die Sc. Bechamel:
Schritt7
Die Butter schmelzen lassen und mit dem Mehl bei kleiner Hitze etwas schwitzen lassen. Mit der Milch und der Brühe aufgießen, mit dem Schneebesen glatt rühren, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Aufstoßen, ca. 5 min. auskochen lassen, die Hälfte des Reibkäses unter heben.
Schritt8
Als eine erste Schicht in eine ausreichend große, gefettete Auflaufform geben, darüber 4 - 5 Kohlblätter und die Hälfte des Hackfleisches.
Schritt9
Den Vorgang 2 mal wiederholen, Sc. Bechamel. Kohlblätter, Hackfleisch und mit Bechamel beenden.
Schritt10
Den restlichen Reibkäse gleichmäßig darüber streuen.
Schritt11
Für 20 min. auf die 2. Schiene von oben in den auf 200 ° C vor geheizten Backofen schieben, goldbraun überbacken, sofort zu Tisch geben.
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