Schinken Crêpes, gratiniert, mit Champignons

Schritt 1

Der Crepe Teig:

Schritt 2

Das Mehl mit dem Salz mischen und mit den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren, die flüssige Butter dazu geben, etwas quellen lassen.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne möglichst dünne Pfannkuchen ohne Farbe backen, auslegen.

Schritt 4

Jeweils mit einer Scheibe gekochten Schinken belegen.

Schritt 5

Die Füllung:

Schritt 6

Die Champignonscheiben mit den Zwiebeln auf höchster Stufe in Butter anbraten. Ev. austretenden Pilzfond völlig reduzieren lassen. Salzen, pfeffern, 3 - 4 min. einkochen lassen, dann die gehackte Petersilie, Thymian und Creme fraiche dazu geben. .

Schritt 7

Auf den Crepes verteilen, aufrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen.

Schritt 8

Die Sahne darüber verteilen und mit Reibkäse gleichmäßig bestreuen.

Schritt 9

Auf der mittleren Schiene des auf 180 ° C vor geheizten Backofens 15 min. goldgelb überbacken.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben und dazu einen großen Blattsalat reichen.