Russische Weißkrautrouladen „Golubtsi“ Rezept

Sie haben russische Freunde und möchten sie kulinarisch überraschen? Oder haben Sie Lust, etwas russisches auszuprobieren? Dann wären die sogenannten „Golubtsi“ eine Perfekte Entscheidung! Diese russischen Kohlrouladen werden mit Weißkraut, Hackfleisch, Reis, oder Gemüsefüllung in einer Tomaten Sauce geschmort und so zubereitet. Dazu werden saure Sahne oder Schmand serviert.

Golubtsi sind ein sehr, in Russland beliebtes, Gericht. Die Zubereitung nimmt etwas viel Zeit in Anspruch, jedoch zahlt sich die investierte Zeit komplett aus. Golubtsi sind sehr lecker und stellen ein typisches Beispiel der russischen Küche dar. Diese Kombination aus Hackfleisch und Gemüse ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Das Hackfleisch liefert menschlichem Körper Eisen und über das Gemüse muss man eigentlich nicht viel sagen, denn heute weiß jeder, dass Gemüse sehr positive Wirkung auf die Gesundheit hat.

Für Vegetarier gibt es auch eine gute Nachricht: Sie können Fleisch durch die Pilzen ersetzen und so Golubtsi genießen!

Zutaten

• 1 kg geputzter Weißkohl ohne Strunk und dicke Blattadern
• 500 g gemischtes Gehacktes, gebröselt
• 150 g Rundkornreis, halbfertig gekocht
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 200 g Champignons, gesäubert, klein gewürfelt
• 100 g passierte Tomaten
• 1 EL Senf
• 2 ganze Eier
• 2 – 3 EL Pflanzenöl
• 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• 2 EL frischer, gehackter Dill
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Saure Sahne oder Schmand

Zubereitungsart