Rindfleischsalat von Roastbeef mit Thai-Gemüse und gerösteter Sesamsaat
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 5m
- Fertig in 20m
Der schnelle, fernöstliche, Rindfleischsalat
Zutaten
- 400 g gebratenes Roastbeef, in ½ cm dicke Streifen
- (Geht auch mit gekochtem Rindfleisch)
- 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
- 50 g Zuckerschoten, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
- 2 Stangen Frühlingslauch, ½ cm dicke Streifen geschnitten
- 60 - 70 g Thaispargel, blanchiert, in 3 cm lange Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße, rote Paprikaschote, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße, gelbe Paprikaschote, in ½ cm dicke Streifen geschnitten
- ½ Bund Koriander Grün
- 2 El weiße Sesamsaat
- Salz und Cayenne
- Für den Dressing:
- 30 ml Soja Soße
- 2 El Sweet Chili Soße
- 3 El Sesamöl
- 2 El weißer Balsamico
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vorbereitungen:
Schritt2
Das Roastbeef zunächst in Scheiben, anschließend in 3 - 4 cm lange Streifen schneiden. In einer ausreichend große Schüssel etwas nachsalzen und mit Cayennepulver abschmecken.
Schritt3
Den Sesam in einer Stielpfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
Schritt4
Das Gemüse, mit dem Knoblauch in Sesamöl scharf 2 - 3 min. anbraten, leicht Farbe nehmen lassen.
Schritt5
„Al dente halten“ und mit der Sojasoße, Balsamico und Sweet Chili Soße ablöschen.
Schritt6
Etwas erkalten lassen und zum Rindfleisch geben, gut mengen, etwas Koriandergrün dazu geben.
Schritt7
Nachschmecken und 1 Stunde durchziehen lassen.
Schritt8
Anrichtevorschlag:
Schritt9
Vor dem Servieren mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit Korianderblättchen garnieren.
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