Rinder Bouillon „Meat broth“ hausgemacht

Die Verlockung, für eine Rinder Bouillon ein Fertigprodukt zu nehmen und sich damit ein wenig Arbeit zu ersparen, ist groß – schließlich gibt es in deutschen Supermärkten ein breites Angebot in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Die Meisten verkennen jedoch den starken geschmacklichen Unterschied zu einer echten, hausgemachten Bouillon! Vor allem eine „gepflegtere Speisefolge“ sollte nicht unter herkömmlichen Convenience-Produkten zu leiden haben. Eine selbst gekochte Rinder Bouillon ist ein wahrer „Traum“ und einfach in der Herstellung. Man benötigt lediglich Rindfleisch, Rinderknochen, Wurzelwerk, Gewürze und natürlich etwas Zeit. Eine Rinderbouillon auf Vorrat zu kochen und einzufrieren macht Sinn, da sie eine gute Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder Saucen bietet.

Zutaten

• 1,5 kg Rinderknochen ( Vom Metzger klein gehackt)
• 1 kg Beinscheiben, Ochsenschwanz
• 1 große Gemüsezwiebel, halbiert
• 250 g Knollensellerie, geschält, in groben Stücken
• 1 Möhre, geschält, in groben Stücken
• 1 kleine Stange Lauch, geputzt, gewaschen
• 1 kleine Knoblauchzehe, angedrückt
• Petersilien Stängel falls vorhanden ergeben einen wunderschönen Geschmack
• 1 Lorbeerblatt
• 10 weiße Pfefferkörner, angedrückt
• Salz, etwas gerieben Muskatnuss

Zubereitungsart