Rhabarber-Käse-Muffins
- Portionen: 18
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 50m
- Fertig in 1:10 h
Absolut köstlich, harmoniert alles prima miteinander
Zutaten
- 500 g Schichtkäse oder Quark
- 3 Eigelbe
- 3 Eiweiß, steif geschlagen
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl, gesiebt, mit 2 TL Backpulver gemischt
- Mark ½ Vanilleschote oder 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Tütchen handelsübliches Vanillepuddingpulver
- 40 g Grieß
- 3 El Wasser
- 350 g Rhabarber, gewaschen, gefädelt in 1 cm großen Stücken
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsart
Schritt1
Zunächst das Muffin Blech mit Papier-Back Förmchen auslegen, einfetten und üppig mit Grieß ausstreuen.
Schritt2
Die Eigelbe mit dem Wasser und den Vanillemark auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Den Schichtkäse oder Quark, das Mehl und den Gries verrühren, die Rhabarber Stücke dazu geben.
Schritt3
Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß in 2 Chargen unterheben, die Masse in ca.18 Förmchen verteilen.
Schritt4
Schritt5
In den auf 180 ° C vor geheizten Backofen schieben und ca. 45-50 min. backen. Hochgehen lassen mit goldbraunem Köpfchen.
Schritt6
Danach mit einem Holzspieß prüfen, hinein stechen. (Bleibt noch etwas feuchter Teig hängen, ev. einige Minuten nach backen).
Schritt7
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Durchschnittliche Bewertung
(0 / 5)
0Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
Bananenwaffeln
-
Chocolate Chip Cookies
-
Panettone Muffins
-
Lammrücken grillen+ 3 Tipps fürs Gelingen
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
