Putenschnitzel in knuspriger Cornflakes-Panade

Schritt 1

Die Putenschnitzel:

Schritt 2

Ev. zwischen 2 Küchenfolien sanft und gleichmäßig klopfen, drücken, salzen, pfeffern und leicht mehlen.

Schritt 3

Durch das verklapperte Ei ziehen, etwas abstreifen und in den zerbröselten Cornflakes wenden, andrücken.

Schritt 4

Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 - 4 min. goldgelb braten, danach auf Küchenkrepp ablaufen lassen, warm halten.

Schritt 5

Die Currysoße:

Schritt 6

In die gleiche Pfanne zunächst die Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen, die Früchtewürfel dazu geben und mit Currypulver bestäuben.

Schritt 7

Ein wenig "ausschwitzen" lassen, mit Crème fraiche und der Sahne ablöschen.

Schritt 8

Knoblauchsalz, Zitronensaft und Abrieb, 1 Prise Zucker dazu geben, etwas reduzieren lassen, nachschmecken.

Schritt 9

Der Rosinenreis:

Schritt 10

Den fertigen Kochbeutelreis gut abtropfen lassen und mit den Rosien in etwas Butter durchschwenken.

Schritt 11

Die Salatherzen in Orangenjoghurt:

Schritt 12

Alle Zutaten miteinander verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Die knusprigen Putenschnitzel sepperat anrichten, die Currysoße und den Rosinenreis extra reichen.

Schritt 15

Den Salat im Dressing mengen, portionieren und mit Orangenfilets garnieren.

Schritt 16

Schritt 17