Pie and Mash

Schritt 1

Der Pie -Teig:

Schritt 2

Alle Zutaten kräftig zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie ca. 30 min. im Kühlschrank ausruhen lassen.

Schritt 3

Danach ausrollen und zunächst einer ausreichend große Auflaufform bis zum Rand auslegen, restlichen Teig für die Decke ausrollen.

Schritt 4

Die Füllung:

Schritt 5

Die Lauchzwiebeln mit dem Knoblauch in einem flachen Topf / Bräter glasig anschwitzen, nach und nach das Rindgehackte dazu geben, anbraten.

Schritt 6

Etwas Zeitversetzt die Champignons, Tomatenmark und englischen Senf dazu geben, salzen, pfeffern.

Schritt 7

Mit Mehl bestäuben, gut verrühren, etwas schwitzen lassen und mit dem Bier aufgießen.

Schritt 8

Ca. 20 min. bei geschlossenem Deckel schmoren, garen, danach auskühlen lassen.

Schritt 9

Nunmehr die Füllung in die Auflaufform füllen und mit dem restlichen Teig abdecken, verschließen.

Schritt 10

Mit dem verquirlten Eigelb gleichmäßig bestreichen und erst jetzt mit einer Tischgabel mehrfach einstechen. (Soll ein übermäßiges Aufblähen des Teiges beim Backen verhindern)

Schritt 11

Für 20 - 25 min. in den auf 200° C - 220° C in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofen schieben, appetitlich - goldgelb, heraus backen.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

Das Pie and Mash Rezept wäre natürlich nicht komplett ohne das traditionelle Kartoffel Püree und Petersiliensoße.