Pangasius Filet in Kräuterkruste auf Linsengemüse und kleinen Kartöffelchen

Wer ein raffiniertes Fischgericht kochen möchte, dem liefert dieses köstliche Pangasius Filet eine neue Inspiration. Kräuterkruste, Fisch und Gemüse harmonieren perfekt miteinander und garantieren bei wenig Aufwand ein optimales Geschmackserlebnis. Das Ausprobieren und Nachkochen lohnt in jedem Fall und die Gäste werden begeistert sein. Guten Appetit!

Zutaten

• 500 g Pangasius Filet, gewaschen, trocken getupft 200 g Möhren, geputzt, klein gewürfelt 200 g Knollensellerie, geputzt, klein gewürfelt 1 Zwiebel gewürfelt 3 El Creme fraiche 500 m Fleisch – oder Gemüsebrühe 2 große Tomaten, abgezogen, entkernt, grob gewürfelt 2 El Olivenöl 2 El Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Zitronensaft und Abrieb
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Stange Frühlingslauch, geputzt, gewürfelt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 El gehackte Kapern
• 1 El Reib – oder Panierbrot
• Für das Linsengemüse:
• 200 g Teller - Beluga - oder Puy Linsen
• 3 El Pflanzenöl
• 1 Päckchen TK – italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
• 500 ml Fleisch – oder Gemüsebrühe gewürfelt
• 3 El Creme fraiche
• 2 große Tomaten, abgezogen, entkernt, grob
• 2 El Olivenöl
• 2 El Butter
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart