Nussiger Kürbis – Feldsalat
- Portionen: 4-5
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 5m
- Fertig in 20m
Saisonal, für jeden Tag, schmeckt zu Vielem
Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch in 1 1/2 cm großen Würfeln
- 100 g knackiger Feldsalat (Geputzt, in kaltem Wasser aufgefrischt, trocken abgelaufen)
- 25 g Kürbiskerne
- 1/2 rote Chilischote, fein gewürfelt
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 El Rotweinessig
- 4 El Kürbiskern Öl
- 1 El Tomatenpüree
- Salz, Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt1
Zunächst die Kürbiskerne ohne Fett in einer Stielpfanne rösten, ev. grob hacken. Die Kürbiswürfel mit wenig Salzwasser "bissfest" dünsten.
Schritt2
In der Zwischenzeit sich der Marinade widmen:
Schritt3
Die Chiliwürfel mit dem Knoblauch, Tomaten Püree, Rotweinessig, 1 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Kürbiskern Öl aufschlagen, herzhaft nachschmecken.
Schritt4
Den Dressing über den noch warmen Kürbis geben, marinieren, etwas durchziehen und erkalten lassen.
Schritt5
Kurz vor dem Anrichten mit dem Feldsalat und den Kürbiskernen mischen, anrichten, servieren.
Durchschnittliche Bewertung
(5 / 5)
1Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
-
Rote Beete selber einlegen und einwecken
-
Türkischer Grill-Paprikasalat
-
Spargel – Eiskrautsalat
-
Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
