Miesmuscheln mit Chorizo

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Die Chorizo enthäuten, in der Länge halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Miesmuscheln sortieren, offene sofort entsorgen.

Schritt 4

Unter fließendem Wasser gründlich waschen, ev. den heraus hängenden Bart entfernen.

Schritt 5

Der Ansatz:

Schritt 6

In einem ausreichend großen Topf, mit gut schließendem Deckel, die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen.

Schritt 7

Die Chorizo dazu geben, ca. 2 - 3 min. miteinander schwitzen. Etwas salzen, reichlich pfeffern und mit dem Weißwein ablöschen.

Schritt 8

Die Temperatur hochfahren und die vorbereiteten Muscheln zu fügen. Deckel drauf und 4 – 5 min. dünsten; den Topf dabei hin und wieder schütteln,

Schritt 9

Wenn die Muscheln sich geöffnet haben, sind sie auch schon fertig.

Schritt 10

Noch geschlossene Muscheln entfernen, da auch sie ungenießbar sind.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die Muscheln in Terrinen oder tiefen Tellern anrichten und mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen; dazu knuspriges Meterbrot reichen.