Lammkoteletts „en Papilotte“, mit mediterraner Oliven – Fetakruste

Schritt 1

Die Füllung:

Schritt 2

Den zerbröselten Fata mit den gehackten Oliven, dem Knoblauch und den Kräutern mischen, etwas pfeffern.

Schritt 3

Die Lammkotelette:

Schritt 4

Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen.

Schritt 5

Die Lammkotelette salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl ganz kurz, ca. 1 min. von jeder Seite anbraten.

Schritt 6

Auf ein doppelt so groß geschnittenes Stück Alufolie oder Backpapier setzen und dünn mit Senf bestreichen.

Schritt 7

Die Füllung darüber verteilen und jeweils mit einem Rosmarin Zweig belegen, etwas Olivenöl darüber träufeln.

Schritt 8

Wie ein Bonbon verschließen, eindrehen und auf das flache Backblech legen.

Schritt 9

Für 10 min. auf der untersten Schiene in den Backofen geben, danach bei geöffneter Tür noch 2 min. "ausruhen" lassen.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Im Backpapier oder Alufolie zu Tisch geben, um die Gästen in den Genuss des tollen Duftes beim öffnen zu bringen.

Schritt 12

Dazu schmeckt frischer Spinat mit gerösteten Pinienkernen und / oder Tomaten, Ratatouille und Rosmarin Kartoffeln.