Kürbisflammkuchen mit Feigen Sauce

Schritt 1

Zunächst den Ofen mit Blech auf 250° C vorheizen, mit Umluft genügen 230° C, das flache Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Hefe in 4 El warmem Wasser zerfallen lassen, in das Mehl eine kleine Mulde drücken. Das Hefewasser, Joghurt, 2 El Öl und Tl Salz dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3

Zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden auf gehen

Schritt 4

Danach auf einer bemehlten Arbeitfläche durchkneten, in 4 Portionen teilen.

Schritt 5

Wieder 5 min. ruhen lassen, jede Teigportion zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie hauchdünn ausrollen.

Schritt 6

Die Kürbisscheiben darüber verteilen und mit flüssiger Butter einstreichen.

Schritt 7

Die Thymianblättchen gleichmäßig darüber streuen und den Bergkäse verteilen.

Schritt 8

Mit Hilfe der Frischhaltefolie auf die heißen Bleche ziehen und auf der mittleren Schiene 6 min. backen.

Schritt 9

Das Feigenfruchtfleisch mit dem Limette / Zitronensaft, Zucker, Cayennepfeffer, 1 Prise Salz und 4 El Öl pürieren.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Heiß und knusprig mit der Feigen Sauce zu Tisch geben.