Kokosmakronen mit Zitrus-Aroma

Kokosmakronen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein absoluter Gaumenschmaus, sondern auch an allen anderen Tagen im Jahr. Sie sind einfach und schnell zubereitet und da meist auf die Zugabe von Getreideprodukten gänzlich verzichtet wird, eignet sich das Gebäck auch hervorragend für eine glutenfreie Ernährung. Um das traditionelle Gebäck für Weihnachten ein wenig spritziger zu gestalten, wird ein Schuss Zitrone addiert. Dies verleiht den Kokosmakronen die gewisse Frische.

Wer zu Weihnachten ein ansehnliches Paket Plätzchen verschenken möchte, kann diese mit einer Garnitur aus Schokoladenkuvertüre verzieren. Nach der Zubereitung empfiehlt es sich, die Kokosmakronen nach dem Abkühlen luftdicht zu verpacken, da sie sonst schnell austrocken und hart werden.

Weitere Rezepteideen für Makronen beinhalten Zutaten wie Mandeln, Haselnuss, Pistazien oder anderen Nusssorten und sind in der Regel genauso einfach herzustellen.

Zutaten

• 200 g Kokosraspel
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Speisesalz
• 1 Limette oder Zitrone ( Saft und Abrieb)
• 225 g Puderzucker
• 50 Backoblaten (mit einem Durchmesser von 4 cm)

Zubereitungsart