Kirsch – Champagnersüppchen mit Lavendel und Quarkmus Nocken
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 20m
Für den heißen Sommertag, einfach und schnell, erfrischend und mit Lavendel so… lecker
Zutaten
- Für das Kirsch – Champagnersüppchen:
- 500g Sauerkirschen, gewaschen, entkernt
- 0,5 l Champagner oder Sekt
- ½ Tl Lavendelblüten
- 50 ml Wasser
- Zucker nach Geschmack
- Für die Quarkmus Nocken:
- 250 g Bio _ Quark
- 200 ml geschlagene Sahne
- 100 g Zucker
- Saft 1 Orange
- Abrieb 1 Orange
- Abrieb einer ½ Zitrone
Zubereitungsart
Schritt1
Der Ansatz :
Schritt2
Zunächst das Wasser mit dem Zucker und den Lavendelblüten erhitzen, 4 – 5 min. ausziehen lassen, passieren.
Schritt3
Die vorbereiteten Kirschen dazu geben und bei geschlossenem Deckel 2 – 3 min. dünsten. Dann mit dem Zauberstab pürieren, recht kalt stellen.
Schritt4
Kurz vor dem Servieren den Champagner oder Sekt dazu geben.
Schritt5
Die Quarkmus Nocken:
Schritt6
Den Quark gut trocken ablaufen lassen oder ausdrücken und mit dem Zucker, Zitronen – und Orangenabrieb sowie dem Orangensaft glatt rühren.
Schritt7
Die geschlagene Sahne in 2 Schritten „fluffig“ unterheben. In einer flachen Auflaufform oder Schüssel 1 – 2 Stunden kalt stellen.
Schritt8
Anrichtevorschlag:
Schritt9
Das Süppchen in eiskalten Suppentellern anrichten und mit einem in heißem Wasser erwärmten Teelöffel, 3 – 4 schöne, glatte Nocken ausstechen. Dekorativ placieren und ev. mit einigen frischen Lavendelblüten garnieren, sofort servieren.
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