Kasseler in Alufolie, mit Wurzelgemüse

Schritt 1

Schritt 2

Der Bratenansatz:

Schritt 3

Das Kasseler waschen, trocken tupfen und rundherum mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Einige Kräuter Stängel darüber legen und auf eine ausreichend große Alufolie setzen, schließen und auf ein Backblech geben.

Schritt 4

Bei 150 ° C für ca. 60 min. in den vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 5

Das Wurzelgemüse:

Schritt 6

Zunächst die Kartoffelstifte in der gewürzten Gemüsebrühe etwa 10 min. ankochen.

Schritt 7

Zeit versetzt den Sellerie und die Möhren dazu geben, denn sie brauchen etwas weniger Zeit. In den letzten 5 min. der Garzeit folgen dann der Porrèe, der am kürzesten gart. Alles schön „bissfest“ halten.

Schritt 8

Schritt 9

Das Pesto:

Schritt 10

Den geputzten Rucola, Knoblauch, Senf, die Petersilie und den Schnittlauch mit den Mandeln in einen Blitzhacker geben oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach und nach das Öl hinzufügen und zu einem fein cremigen Pesto verarbeiten, salzen und pfeffern.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Das Kasseler in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kartoffelgemüse anrichten und etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Meerrettich darüber geben.

Schritt 13

Schritt 14

Schritt 15

Schritt 16

Schritt 17

Schritt 18

Schritt 19