Kartoffel – Lasagne

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zunächst die Pellkartoffel mit etwas Kümmel kochen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 3

Der Ansatz:

Schritt 4

Das Gehackte zerbröckeln und in heißem Rapsöl scharf anbraten, würzen, Farbe nehmen lassen. Das Tomatenmark und die frischen Tomatenwürfel dazu geben, alles etwas glacieren lassen und mit der Fleischbrühe aufgießen.

Schritt 5

Den Ansatz fast völlig reduzieren lassen, kurz halten und die gehackten Kräuter dazu geben.

Schritt 6

Die Sc. Bechamel:

Schritt 7

Aus der ausgelassenen Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Etwas „ausschwitzen“ lassen und mit der Milch aufgießen, glatt rühren.

Schritt 8

6 – 8 min. leise aus köcheln lassen, salzen, pfeffern und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen; die Hälfte des geriebenen Käses dazu geben, auflösen.

Schritt 9

Nunmehr eine gebutterte Auflaufform mit den Kartoffelscheiben gleichmäßig als erste Schicht auslegen. Etwa die Hälfte des Hackfleisches darüber verteilen.

Schritt 10

Den Vorgang wiederholen und als letzte Schicht die Sc. Bechamel darüber geben.

Schritt 11

Mit dem restlichen Käse gleichmäßig bestreuen, einige Butterflöckchen darüber verteilen, mit Alufolie verschließen.

Schritt 12

Ca. 45 min. bei 180 ° C in den Backofen geben, dann die Folie entfernen und bei starker Oberhitze weitere 10 min. goldgelb gratinieren.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Rustikal, in der Auflaufform zu Tisch geben, ev. mit einem frischen Blattsalat ergänzen.