Jambalaya, der Hit aus der Kreolischen Küche
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 25m
- Fertig in 45m
Aud den Südstaaten der USA, nachkochen lohnt !
Zutaten
- 4 frische Hähnchenkeulen, im Gelenk halbiert
- ½ - 3/4 l Hühnerbrühe
- 500 - 600 g Garnelen mit Kopf und Schale
- 100 g durchwachsener Speck in Würfeln
- 200 g Kochschinken in Würfeln
- 250 g Gemüsezwiebeln in groben Würfeln
- 400 g Möhren in groben Würfeln
- 2 - 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 Stangen junger Frühlingslauch in Würfeln
- 125 g gekochter Reis
- 1 Dose stückige Tomaten
- 2 El Tomatenmark
- 4 - 5 kleine Maiskolbchen aus der Dose, in groben Stücken
- 3 El Olivenöl
- Gemahlener Chili, Tabasco nach eigenem Geschmack
Zubereitungsart
Schritt1
Der Grundfond:
Schritt2
Die Garnelen zunächst schälen und die Schalen mit Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenöl glasig anschwitzen.
Schritt3
Das Tomatenmark dazu geben, 2 - 3 min weiter schwitzen lassen.
Schritt4
Mit der Hühnerbrühe und den stückigen Tomaten aufgießen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen; anschließend durch ein Küchensieb passieren.
Schritt5
Der Ansatz:
Schritt6
Nunmehr den gewürfelten Speck anbraten, etwas Farbe nehmen lassen. Den Schinken, den Lauch, die Maiskolben und die Möhren dazu geben, etwas schwitzen lassen.Mit Salz, etwas Zucker und Chilipulver würzen und mit dem Garnelenfond aufgießen.
Schritt7
Alles mit dem halbierten Hähnchenkeulen, ca. 25 min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt8
Danach mit Tabasco nach eigenem Geschmack nachschmecken und die Garnelen sowie den gekochten Reis dazu geben.
Schritt9
Weitere 4-5 min. zugrdeckt simmern lassen, danach servieren
Durchschnittliche Bewertung
(4 / 5)
4Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Bigos von Schweinenacken,Schweinebauch und Cabanossi
-
Winterlicher Mettbällchen-Wurzelgemüse Eintopf
-
Rheinische Buttermilch-Bohnensuppe
-
Saure Pilzsuppe „Saure Schwamme“ aus dem Erzgebirge / Vogtland
-
7 Kräuter-Suppe mit verlorenem Ei
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
