Italienisches „Ei im Töpfchen“

Ein ausgedehntes Frühstücksbrunch mit der Familie oder guten Freunden wird immer beliebter und liegt zunehmend im Trend. Wer lieber in Ruhe zu Hause mit seinen Liebsten frühstückt, muss sich dementsprechend auch gut vorbereiten.

Normale Brötchen und Eier mit Speck stellen mittlerweile nichts besonderes mehr dar und dafür lohnt sich auch nicht der Schritt nach draußen. Sowas schließlich jeder selbst zubereiten. Womit Sie Ihre Gäste allerdings beeindrucken können, sind diese ansehnlichen Eier im Töpfchen.
Dank der italienischen Zutaten gewinnt diese Eierspeise an zusätzlichem Charme und entführt seine Gourmets auf eine kulinarische Reise mit mediterranem Flair.

Am besten lässt sich das Ei im Töpfchen mit selbst gemachten Ciabatta genießen.

Zutaten

• 4 Scheiben Parmaschinken oder Pancetta, dünn zugeschnitten, nach Größe
• 150 g Zucchini oder Gurke, geschält, entkernt, in 1cm großen Würfeln
• 100 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
• 1 Hand voll Basilikumblätter, grob gehackt oder in dünnen Streifen
• 4 ganze Eier
• 5 EL Sahne
• 30 g Parmesan
• Etwas Butter
• Etwas kalt gepresstes Olivenöl
• Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart