Himmel un Ääd mit Kappes und Minze

Schritt 1

Die Füllung:

Schritt 2

Zunächst die Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem Zucker und dem Weißwein weich dünsten. Abgießen, die restliche Flüssigkeit reduzieren, wieder zu den Äpfeln geben.

Schritt 3

Gleichzeitig die die Kartoffeln kochen und ausgedämpft zerstampfen. Mit 2 El gehackter Minze, sowie mit etwas Salz verrühren, nachschmecken.

Schritt 4

Die Kappes Päckchen:

Schritt 5

Die kurz in kochendem Salzwasser blanchierten, in Eiswasser abgekühlten. Die Kohlblätter auslegen, grobe Strünke heraus schneiden.

Schritt 6

Jeweils 2 El Füllung darüber geben, seitlich einschlagen und zu einem kleinen Päckchen aufrollen.

Schritt 7

Eine ausreichend große, ausgebutterte Auflaufform mit etwas Zucker ausstreuen, die Päckchen dicht an dicht einsetzen.

Schritt 8

Mit flüssiger Butter bestreichen und mit der Sahne übergießen.

Schritt 9

Für ca. 25 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Den sahnigen Fond noch mit gehackter Minze versetzen und über die Kohlblättchen geben, sofort zu Tisch geben.