Herbstliche Ofen – Peperonata
2012-12-14- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 10m
- Fertig in: 20m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
Bananenwaffeln
-
Grünkohl Chips
-
Champignon-Rahmsuppe
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
Italienische Schmorgemüse als gesundes, fleischloses Gericht, als Beilage zu Fleisch oder als Antipasto
Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten
- 4 gelbe Paprikaschoten
- 2 kleine Knoblauch Zehen, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 125 g geputzte Eierschwämmchen, geputzt, kurz blanchiert, auf gleiche Größe, grob geschnitten
- (Geht auch mit Pfifferlingen, Steinpilzen oder Steinchampignons)
- 12 Stück kleine Kirschtomaten ohne Blüte
- 2 El Olivenöl
- 4 El geröstete Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum in dünnen Streifen / Julienne
- Etwas alter Balsamessig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Backofen auf höchste Stufe Oberhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten, auf ein gefettetes Backblech legen und in die oberste Schiene ca. 10 min. des Backofens schieben. (Bis die Haut Blasen wirft)
Schritt 3
Mit einem feuchten Küchentuck bedeckt etwas ruhen lassen, dann schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen und zunächst die Pilze dazu geben, salzen, pfeffern.
Schritt 5
Ca. 4 - 5 min. zusammen schmoren lassen, die Paprikastreifen, Kirschtomaten und die gerösteten Pinienkerne unterschwenken; mit etwas Balsamico nachschmecken, sofort zu Tisch geben.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
