Griechische Filo-Pizza

Schritt 1

Der Filo Teigboden:

Schritt 2

Die Teigblätter 25 x 30 cm zuschneiden und mit flüssiger Butter bestreichen, darüber die Petersilienblättchen gleichmäßig verteilen, übereinander legen

Schritt 3

(Durch das Buttern der Teigblätter bleiben sie beim Backen blättrig und werden besonders knusprig)

Schritt 4

Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200° C vor heizen.

Schritt 5

Den Teig auf das flache, mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit der restlichen Butter bestreichen.

Schritt 6

Auf der unteren Schiene 5-10 min. goldbraun backen.

Schritt 7

Die Auflage:

Schritt 8

In einer heißen Stielpfanne mit Öl, das zerbröselte Tatarfleisch unter Rühren etwa 10 min. goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und mit Zimt, Kardamom würzen. Chili, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und bei mittlerer Hitze 10 min. braten.

Schritt 9

Die Tomatenstücke und Oliven unter Rühren kurz an schwenken, erwärmen.

Schritt 10

Nunmehr den gebackenen Teigboden auf eine große Platte setzen, den Joghurt, das gebratene Tartar Fleisch, Oliven und Tomaten darüber verteilen.

Schritt 11

Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.