Französische Kartoffeltorte „Pâté Bourbonnais“

Schritt 1

Die gehobelten Kartoffelscheiben mit den Zwiebeln und Knoblauch mischen, salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Sahne und Creme fraiche aufgießen und ca. 4 min. leise köcheln, vor garen lassen.

Schritt 2

Eine mit flüssiger Butter ausgestrichene Auflaufform mit einer Lage Blätterteig auslegen. Nur die Ränder mit dem mit der Eigelb - Milch einstreichen, die Kartoffelscheiben verteilen.

Schritt 3

Eine weitere Schicht Blätterteig darüber geben und die Ränder mit einer Tischgabel andrücken.

Schritt 4

Ebenfalls einstreichen, und flächendeckend 6 - 8 mal einstechen.

Schritt 5

Für ca. 45 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben, mittlere Schiene.

Schritt 6

Gern gebe ich in den letzten 10 min. der Backzeit geriebenen Gouda oder Parmesan darüber, obwohl es nicht zum Original Rezept gehört.

Schritt 7

Anrichtevorschlag:

Schritt 8

Aus dem Ofen nehmen undmit einem großen Küchenmesser in beliebig, große Portionen eiteilen, mit einer kleinen Schaumkelle heraus heben.

Schritt 9

Dazu passt ein großer, saisonaler Blattsalat.