Fiaker-Gulasch, Wiener Art
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 20m
- Fertig in 35m
Das Original, in Wien fast schon eine Institution
Zutaten
- 700 g Rindergulasch, gewürfelt
- 400 g Wiener Würstchen in Scheiben
- 5-6 große Zwiebeln in 1/2 dünnen Scheiben (Bindet mit wenig Mehl durch die Zwiebeln)
- 1-2 Knoblauch Zehen, fein gewürfelt, nach Geschmack
- 3 El Pflanzenöl
- 1 El Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 El Rosenpaprika
- 1 El Rotweinessig
- 3 El Pflanzenöl
- 3 El gehackte Petersilie
- Salz, 1 Tl gemahlener Kümmel, etwas frischer Majoran
- Gewürzgurken und hart gekochte Eier für die Garnitur
Zubereitungsart
Schritt1
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen und nach und nach das Goulasch dazu geben.
Schritt2
Absteifen lassen, ev. austretenden Fleischsaft einkochen lassen, bevor die nächste Portion dazu kommt.
Schritt3
So erledige ich alles in einem Arbeitsgang.
Schritt4
Salzen, pfeffern, mit Rosenpaprika bestäuben,mit dem Tomatenmark 2-3 min. glacieren.
Schritt5
Wenig Mehl verrühren, Majoran und Kümmel zufügen und mit dem Rotweinessig ablöschen.
Schritt6
3/4 l Wasser oder Fleischbrühe aufgießen, ca. 90 min. abgedeckt, leise schmoren lassen.
Schritt7
Danach prüfen, es sollte dann sehr schön weich sein; 5 min. vor Ende der Schmorzeit die Wurstscheiben dazu geben.
Schritt8
Anrichtevorschlag:
Schritt9
Portionieren, mit Petersilie bestreuen und mit Eier-und Gurkenscheiben garniert zu Tisch geben.
Schritt10
Dazu schmecken, Salzkartoffen, Kartoffel Stampf oder Kartoffel Püree
Durchschnittliche Bewertung
(0 / 5)
0Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
BBQ–Steak–Sandwich
-
Tacos Mexican-Style
-
In Merlot pochiertes Rinderfilet mit Parmesan-Petersilien-Stampf
-
Spinat-Hackfleisch-Maultaschen im Kräutersud
-
Rindertatar asiatisch angemacht
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
