Chrisstollen Charlotte
- Gang:Dessert
- Portionen: 10
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 4:000 h
- Fertig in 4:20 h
Weihnachtlich, fruchtig, überraschend schnell gemacht.
Der Christstollen ist aus der Weihnachtszeit kaum weg zu denken. Man findet ihn in verschiedenen Variationen: mit Mandeln, Sultaninen, Mohn oder Marzipan. Ganz egal in welcher Ausführung, er schmeckt der ganzen Familie. Wenn Sie ihren Stollen mal etwas anders genießen wollen, probieren Sie dieses Weihnachtsrezept!
Zutaten
- 500 g Christ - Stollen mit Marzipan
- 1 kg gemischte TK - Waldbeeren, z. B. Himbeeren -, Brombeeren-, Heidelbeeren
- 1 Tl Zitronenabrieb
- 4-6 El Zucker
- 8 El Cassis
- 100 ml Prosecco, trockener Weißwein oder Sekt
- 300 g geschlagene Sahne
- 14 Blatt Gelatine, eingeweicht
- 2 Cl Rum
- Etwas Kakaopulver
- Puderzucker
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vorbereitung:
Schritt2
Eine Eisbombe oder Kuppelschüssel (ca. 18 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auslegen. Den Stollen in dünne Scheiben schneiden, die Form dicht an dicht auslegen; mit Rum beträufeln.
Schritt3
Der Ansatz:
Schritt4
Die Beeren mit dem Zitronenabrieb, Zucker und Wein oder Sekt kurz aufkochen und durch ein Küchensieb streichen.
Schritt5
Die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben, auflösen, kalt stellen bis sie zu gelieren beginnt.
Schritt6
In zwei Schritten die Sahne locker unterheben; einfüllen, etwas aufstoßen, glatt streichen.
Schritt7
Mit der überstehenden Folie verschließen und wenigstens 4 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.
Schritt8
Anrichtevorschlag: Mit Hilfe der Klarsichtfolie auf eine Platte stürzen, portionieren und erst dann mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Sahnetupfen ausgarnieren und mit Kakao bestäubt zu Tisch geben.
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