Chicken Tikka Masala
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 25m
- Fertig in 45m
Chicken Tikka Masala ist das mit Abstand beliebteste indische Curry Gericht auf der Insel. Dieses Rezept ist frei nach Jamie Oliver.
Zutaten
- 4 frische Hähnchenbrüste
- Etwas Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünnen Scheiben
- 6 Knoblauchzehen, geschält, gerieben
- 7 cm frischen Ingwer, gerieben
- 2–3 frische rote Chilischoten, ohne Samen, recht fein gewürfelt
- 1 kleine Handvoll gemahlene Cashewnüsse (oder Mandeln)
- 1 Hand voll frisches Koriandergrün, gehackt
- 200 g Bio-Joghurt
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Sahne
- 1 EL Markenbutter
- 1 - 2 Limetten, hiervon der Saft
- 1 EL Garam Masala
- 15 g Senfkörner
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 Tl Kreuzkümmel gemahlen
- 2 Tl Koriander ganz
- Salz
Zubereitungsart
Schritt1
Die Marinade:
Schritt2
Zunächst in einer kleinen Stielpfanne die Senfkörner mit etwa Olivenöl anrösten, bis sie springen.
Schritt3
Mit dem geriebenen Ingwer und Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala mischen.
Schritt4
Die Hälfte der Mischung mit der Hälfte des Jogurts verrühren.
Schritt5
Hähnchenbrüste enthäuten und, in grobe Stücke schneiden. Marinade über die Hähnchenbrüste geben, mindestens 30 min. marinieren. Danach auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne durchbraten.
Schritt6
Der Ansatz:
Schritt7
In der Zwischenzeit die Tikka Masala Sauce separat zum Fleisch ansetzen.
Schritt8
Dazu in etwas Butter die Zwiebeln mit den Senfkörnern nicht allzu braun anschwitzen.
Schritt9
Das Tomatenmark, die gemahlenen Nüsse und 1/2 l Wasser dazu geben. Einige Minuten "sämig" einkochen lassen und die Hähnchenbrüste einlegen.
Schritt10
Mit dem restlichen Gewürz nachschmecken und mit gehacktem Koriandergrün bestreuen, einige Tropfen Limettensaft darüber träufeln.
Schritt11
Dazu Basmati Reis oder das klassische, indische Naan Brot reichen und "typisch englisch", jede Menge Bier trinken.
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(4 / 5)
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