Caneloni, hausgemacht, in einer bunten Tomaten-Gemüsesoße

Schritt 1

Das Füllen der Caneloni:

Schritt 2

Den Nudelteig, als fertige gekaufte Platten oder hausgemacht; zunächst in Salzwasser 2 - 3 min. blanchieren, dann auslegen.

Schritt 3

Eine Zwiebel fein würfeln und zum Schweinemett geben, ev. mit Pfeffer nach nachwürzen.

Schritt 4

Mit einem Streifen Schweinemett von 35 - 40 g belegen, einrollen.

Schritt 5

Dicht an dicht in eine gebutterte Auflaufform setzen, die Naht nach unten.

Schritt 6

Die Tomaten-Gemüsesoße:

Schritt 7

Die Zwiebeln, die Paprikaschoten, die Champignons und die Zucchini.

Schritt 8

grob würfeln. Die Knoblauchzehen fein würfeln, den Basilikum grob schneiden.

Schritt 9

Den gewürfelten Speck in etwas Olivenöl anbraten, Farbe nehmen lassen.

Schritt 10

Den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse, sowie den gezupften Thymian und das Tomatenmark dazu geben. Alles kurz mit einander anschwitzen.

Schritt 11

Dann die Tomatenwürfel dazu geben und alles zusammen 5 - 10 min. köcheln lassen, kurz halten.

Schritt 12

Nachschmecken, zuletzt den grob geschnittenen Basilikum unterheben.

Schritt 13

Alles über die Caneloni geben und reichlich mit Pizzakäse bestreuen.

Schritt 14

Für 30 - 40 min. in den auf 160° C vorgeheizten Backofen schieben, ev. in den letzten 5 Minuten den Ofen hochschalten und appetitlich braun überkrusten.

Schritt 15

Anrichtevorschlag:

Schritt 16

Rustikal in der Auflaufform servieren, ev. einen bunten Saisonsalat dazu reichen.