Buntes Rösti – Baguettes

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln halb gar mit etwas Kümmel kochen, auskühlen lassen, pellen und auf der Küchenreibe grob in Streifen hobeln.

Schritt 3

Die Paprika putzen, vierteln und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 4

Den Broccoli kurz in Salzwasser 1 - 2 min. blanchieren und in kleine Röschen schneiden. Die Tomaten vierteln, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 5

Sie vorbereiteten Kartoffelstreifen in eine große Pfanne mit heißem Butterschmalz geben, oval wie eine Baguettescheibe formen, etwas andrücken, salzen, pfeffern

Schritt 6

Auf beiden Seiten jeweils ca. 4 - 5 min. ten goldgelb braten, Heraus nehmen und auf ein Backblech setzen, den Ofen auf 180° C vorheizen.

Schritt 7

Die Rösti - Baguettes nunmehr gleichmäßig mit den Tomaten, Paprika, Schinken, und Brokkoli Stückchen belegen.

Schritt 8

Reichlich mit Pizzakäse bestreuen und für 10 -1 2 min. in den auf

Schritt 9

180 ° C vorgeheizten Backofen schieben; appetitlich goldbraun überkrusten.