Baumkuchenspitzen mit Chilischokolade

Schritt1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt2

Die Masse:

Schritt3

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker, etwas Zitronenabrieb und dem Vanillemark intensiv mit dem Küchenmixer schaumig rühren. Die Butter dazu geben und weitere 4-5 min. rühren.

Schritt4

Das gesiebte Mehl mit dem Stärkemehl mischen und nach und nach zur Masse geben. Den steif geschlagenen Eischnee von den Eiern locker, in zwei Schritten unterheben.

Schritt5

Die Springform ausfetten und leicht mit Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt6

Ca. 3 El Teig mit einem Plastikschaber als erste Schicht, gleichmäßig dünn verteilen und bei Unterhitze 150° C für 4-5 min. backen / bräunen.

Schritt7

Die Zweite Schicht darüber geben und weiter so bis zur 6-7 Schicht verfahren.

Schritt8

Danach den die Baumkuchenspitzen auskühlen lassen und gleichmäßig, spitz zulaufende Stücke schneiden.

Schritt9

Der Chilischokoladenüberzug:

Schritt10

Die Chilischokolade mit dem Zucker im heißen Wasser auflösen und ständig rühren, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.

Schritt11

Dann die Butter verrühren, dadurch wird die Glasur geschmeidiger. Nunmehr die Baumkuchenspitzen zu einem Drittel mit der Spitze eintauchen und auf ein Gitter oder Folie legen.