Asiatische Bolognaise mit Pak-Chois

Asiatisch aus dem Wok kochen kann so einfach sein!  Es braucht nur viel frisches Gemüse, Asia-Nudeln und das richtige Gewürz. Der chinesische Senfkohl Pak-Chois ist mit etwa 20 kcal pro 100g ein wahres Leichtgewicht unter den Gemüsesorten. Er ist sehr gesund, enthält viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin. (Denen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt wird) Allerdings ist er ist ähnlich hitzeempfindlich wie Spinat und sollte daher nur kurz gedünstet oder gebraten werden.

Zutaten

• 500 g Schweinehackfleisch, zerbröselt
• 500 g Spaghetti
• 6 Mini Pak- - Choi ohne Strunk, in ca. 3 cm großen Stücken (Aus dem Asia Handel oder gut sortiertem Supermarkt)
• 150 g Möhren, in kleinen Würfeln oder grob geraspelt
• 120 g Knollensellerie, in kleinen Würfeln
• 3 Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, in dünnen Ringen
• 1 rote Chilischote, entkernt, fein gewürfelt
• 40 g geröstete, gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
• 30 g frischer Ingwer, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt oder mit Salz gerieben
• Frischer Koriander nach eigenem Geschmack
• 5 El Olivenöl
• 1 El Tomatenmark
• 100 ml trockener Weißwein
• 3 EL Sesamsaat
• 2 Tl Speisestärke mit 80 ml Soja Sauce glatt gerührt
• Salz

Zubereitungsart