Asia-Putengoulasch
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 25m
- Fertig in 45m
Leckeres Putengoulasch mit viel frischem Gemüse und Kokosmilch. Frisch und gesund, für alle Asia Fans
Zutaten
- 800 g -1000 g Putenoberkeule, gewürfelt
- 2-3 EL Oliven oder Pflanzenöl
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch
- 2- 3 Frühlingszwiebeln in groben Stücken
- 100 g Zuckerschoten, gefädelt, kurz in Salzwasser blanchiert
- 1 frischer Kohlrabi, geschält, gewürfelt
- 1 Möhre geschält, gewürfelt
- 500 g Blumenkohl oder Romanesco in Röschen
- 1-2 rote Chilischoten, entkernt, fein gewürfelt, nach eigenem Geschmack
- 1 El Tomatenmark
- 1/4 l Gekonntgekocht Gemüsebrühe
- 1/2 Bündchen frischer Koriander
- Etwas Zitronen - oder Limonensaft- und Abrieb
- 2 El Sesam- Oliven - oder Erdnussöl
- Etwas Speisestärke oder Soßenbinder
- 2 Tl Kurkuma
- 2-3 Tl Currypulver, Salz
Zubereitungsart
Schritt1
Die Vorbereitung:
Schritt2
Zunächst die Putenoberkeule auslösen, waschen, trocken tupfen. Von den groben Sehnen und ev. zu viel Fett befreien, in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt3
Die gefädelten Zuckerschoten 1-2 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, danach abschrecken und mundgerecht zu schneiden.
Schritt4
Der Ansatz:
Schritt5
Das Putenfleisch in heißem Öl anbraten, salzen, pfeffern. Tomatenmark, Zitronenabrieb, Curry, Chilischotenwürfel und Kurkuma zufügen und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
Schritt6
Die Hälfte Koriander und Chili zugeben, ca. 20 min. bei schwacher Hitze schmoren.
Schritt7
8-10 min. vor Ende der Garzeit die Möhren, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln und den Blumenkohl/Romanesco zugeben.
Schritt8
(Nach Gar Punkt) .
Schritt9
Kurz vor dem Servieren die Zuckerschoten und Koriander zufügen, nachschmecken, ev. Alles leicht mit Speisestärke binden.
Schritt10
Anrichtevorschlag:
Schritt11
Mit den restlichen Koriander Blättchen garnieren und mit Basmati Reis zu Tisch geben.
Durchschnittliche Bewertung
(0 / 5)
0Personen bewerteten dieses Rezept
Verwandte Rezepte:
-
Gänse-Sauce aus Gänseklein
-
Hühner-Curry-Champignon-Lauch-Suppe
-
Frühlingsrollen mit Schweinefleisch
-
Vegetarische Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Sauce
-
Asiatisch-vegetarische Reisnudelsuppe, süßsauer
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
