Wok
Ist eine durchgehend gewölbte Pfanne, die aus der asiatischen Küche nicht weg zu denken ist.
Sie eignen sich zum Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren und Dämpfen, wobei die Garmethode des Pfannenrührens, bei dem die Zutaten in ständiger Bewegung sind, vorrangig ist. Alles wird nur kurz angebraten, „al dente“ gehalten und nicht zerkocht und ist von daher sehr schonend und gesund.
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