Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Sauce „Allemande“

Die „deutsche Soße“ ist eine verfeinerte weiße Grundsauce der klassischen französischen Küche.
Sie wird mit Champignon- und Kalbsfond, Eigelb, Sahne und Zitronensaft „aufmontiert“. Wird mit hellem, gedünstetem Fleisch wie Geflügel, Kalb oder Lamm kombiniert.