Muffins
Bezeichnung für ein amerikanisches und oder englisches Rührkuchen Gebäck das in speziellen Backformen mit einer Vertiefung oder in Papierformen hergestellt, ausgebacken werden.
Englische Einwanderer haben es wahrscheinlich im 19. Jahrhundert mit in die neue Heimat gebracht. Es gibt unzählige Varianten, z. b. werden die englischen Muffins aus Hefeteig hergestellt, die amerikanischen mit Backpulver. Sie werden in England zum Tee gereicht, gelten sonst als kleiner, kultiger Snack.
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