Sie sind hier: Kochrezepte » Kochlexikon » Crudités

Crudités

Crudités(zu Deutsch „Rohkost“) sind traditionelle französische Vorspeisen aus rohem, geschnittenem Gemüse. Die Gemüsevorspeise wird gerne vor Menüs zusammen mit Brot serviert.
Man kann das Gemüse in grobe Stücke, Scheiben, Würfel oder Stifte schneiden und mit einem Dip oder Dressing reichen.
Traditionelle Bistros bieten meist eine Auswahl an rohem oder leicht gegartem Gemüse an und man kann sie endlos variieren.
Vor einem großen, reichhaltigen Menü wird die Gemüse-Vorspeise serviert, weil das Gemüse nicht sehr belastet und darüber hinaus, um auf die zu erwartenden Genüsse einzustimmen. Der perfekte Auftakt.