Couscous
Ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche aus Hartweizengrieß, Gerste oder Hirse.
Es handelt sich um befeuchtete Kügelchen, die zum Garen nicht gekocht, sondern über kochendem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft werden. Couscous ist Hauptbestandteil oder Beilage zahlreicher Gerichte. Kalt wird Couscous als Salat z. B. mit Meeresfrüchten serviert und eignet sich ebenfalls zur Herstellung von Süßspeisen
Rezepte zum Begriff 'Couscous'
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